项目的取材全部都是最有市井气息的路边摊贩和各种传统美食，每一个街边小摊的老板都是自己人生故事的主角，他们的带来的烟火滋味，每天都在街头抚慰千万人的胃口和心灵，他们的坚持让更多的味道得以传承。

《下饭魂我是江湖人》要讲的是美食江湖，那些人那些店绝非昙花一现，身处美食江湖中的江湖人，他们有所为，有所不为；他们也许在市井之中，也许在高楼之上；他们有故事、有态度、有手艺，我们在内心怀着勇气踏进江湖